Um bolo seco de café regado com calda de rabanada.INGREDIENTES:
Para o bolo:
6 ovos, 2 dl de azeite. 1 colher de sopa de mel ou melaço de cana, 350 g de açúcar escuro, 2 dl de café forte, 350 g de farinha, 1 colher de sopa de fermento em pó.
Para a calda:
100 g de açúcar escuro, 1 dl de água, 1 dl de Vinho do Porto, casca de limão e canela em pó.
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Bata muito bem os ovos com o azeite, o mel e o açúcar.Junte o café e, finalmente, a farinha peneirada com o fermento. Misture bem.
Deite o preparado numa forma grande untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante 40 minutos.
Para a calda: ferva durante 5 minutos o açúcar com a água, o Vinho do Porto, uma casca de limão e um pau de canela.
Desenforme o bolo, regue-o com a calda e sirva com frutos secos.
